Salada de grão-de –bico

Rico em fibras, ferro, cálcio, proteínas e em vitaminas do complexo B, o grão de bico é uma leguminosa quase milagrosa, que traz diversos benefícios à saúde. Além de ajudar no funcionamento do intestino ele também ajuda a melhorar o humor. O Grão de Bico possui uma substância chamada triptofano que aumenta a secreção de serotonina, causando a sensação de bem-estar e alegria. Tempo de preparação: 1 noite para demolhar+ 20 minutos Tempo total de cozedura:25 minutos Porções: 4 Ingredientes 3oo gramas de grão 1 Pepino pequeno 2 Tomates médios 1 cebola pequena picada 3 Colheres de sopa de salsa picada 60 gramas de azeitonas 1 colher de sopa de sumo de limão 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho 1 fio de vinagre balsâmico Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação 1 -No dia anterior prepara o grão-de- bico. Numa tigela grande colca o grão de bico com agua fria e deixa de molho durante a noite. No dia seguinte escorre a agua e coloca o grão-de-bico a cozer num tacho cobre com agua e deixa cozer aproximadamente 30 minutos. Assim que tiver a teu gosto(eu gosto a derreter na boca) escorre a agua e deixa arrefecer. 2 –Corta a cebola em juliana assim como o pepino e reserva. Retira as sementes do tomate e corta aos cubos. Numa saladeira coloca o grão e junta os ingredientes que acabaste de preparar, adiciona a salsa bem picadinha e as azeitonas. 3- Por ultimo numa tacinha pequena coloca o sumo de limão o azeite o alho esmagado ou picadinho como preferires, uma pitada de sal e pimenta a gosto, mistura muito bem. Agora é só regar a salada mexer muito bem. Serve a temperatura ambiente. Bom apetite.

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