Pesto de espinafres


Molho Pesto de espinafres fica perfeito com massas e grelhados. Para quem está a fazer reeducação alimentar (dieta) pode usar massa de arroz ou de legumes, como eu fiz nesta receita. Mas isso tu já sabes. O que tu não sabes é que dá para fazer Pesto com espinafre e fica uma delícia!


O molho Pesto é um dos molhos mais conhecidos por quem cozinha (e por quem gosta de comer!). Originário da Itália é delícia com massas, frango, peixe e até com aquela tosta de arroz deliciosa! A receita tem uma textura macia e sabor suave. Mas não precisas fazer um pesto tradicional para ficar delicioso.

Existem muitas versões desse molho, inclusive a feita com nozes, que é aquela que vou mostrar hoje.


Tempo de preparação

Preço médio: €€€

Rendimento médio: 4 pessoas

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de higienização: 15 minutos





INGREDIENTES

1 maço de espinafre

½ xícara (chá) de nozes

½ xícara (chá) de queijo parmesão

½ xícara (chá) de azeite

2 dente de alho

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto


MODO DE PREPARAÇÃO

1. Higienizar bem os espinafres, lavando bem em água corrente. Separa as folhas dos talos de espinafre e reserva o talo para outra preparação se forem espinafres de folha pequena, se forem de folha larga podes usar tudo. Transfere as folhas para uma tigela com 1 litro de água e umas gotas de vinagre.

Deixar de molho por 15 minutos.


2. Retira as folhas da tigela, em vez de escorrer. Assim a eventuais sujidades vão ficam no fundo. Enxagua sobre água corrente e deixa escorrer ou seca bem numa centrífuga de saladas.

3. No liquidificador, junta as folhas de espinafre, as nozes, o parmesão, o dente de alho e o azeite. Tempera com sal e pimenta e bater até formar um molho liso. Serve com massa de arroz como fiz nesta receita ou grelhados e até saladas, como a salada de tomate.


CONGELAR

Podes conservar o molho pesto num pote com fechamento hermético por até 5 dias no frigorífico ou 1 mês no congelador.


Valores nutricionais

Principais valores nutricionais do espinafre.

Valores para um copo ou 30 gramas de espinafre cru.

Calorias: 7

Sódio: 24 mg

Carboidratos: 1 g

Fibras: 1 g

Proteínas :1 g

Potássio: 167 mg

Cálcio: 29,7 mg

Magnésio: 23,7 mg

Ácido fólico: 58,2

Betaína: 165 mg



Gostaram da receita? Agora gostava de saber como fazes o teu Pesto, comenta aqui embaixo comigo, vou adorar aprender contigo e quem sabe fazer a tua receita aqui no canal.

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